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酱驴肉的做法步骤

1.备好食材，驴肉切块用水浸泡2小时，去除血水，姜切片葱切段。

2.驴肉焯水。

3.捞出用水冲洗干净。

4.驴肉放入高压锅中，加入生抽、老抽、香叶、八角、花椒粒、姜、葱、盐，加水没过驴肉，盖盖上汽30分钟关火。

5.酱好了，肉很烂了，如果时间来的及可再收下汤。

6.拿出晾凉。

7.切片，着急吃没凉透就切了。